Песочный пирог с малиной и корицей

Песочный пирог с малиной и корицей

-->

Ягодный пирог с бесподобным ароматом малины и тонкой ноткой корицы покорит многих. За счёт большого количества ягод пирог получается совершенно не сухим и очень мягким.

Продукты (на 6 порций)

Масло сливочное (размягчённое) — 120 г

Яйца — 3 шт.

Сахар — 150 г

Малина свежая — 400 г

Мука — 190 г (1,5 стакана ёмкостью 200 мл)

Разрыхлитель — 0,5 ч. ложки

Ванильный сахар — 10 г

Корица молотая — 0,5 ч. ложки

Сахарная пудра — 1 ст. ложка

Соль — 0,5 ч. ложки

Пошаговый фото рецепт

Песочный пирог с малиной и корицей

Песочный пирог с малиной и корицей

Подготовьте все ингредиенты.
Малину для этого теста выбирайте плотную и не перезревшую. Если качество ягод позволяет, лучше их не мыть – идеально, чтобы они были сухими.
Если малина была куплена или опрыскивалась – промойте её в сите и полностью обсушите.
Масло достаньте из холода заранее, чтобы стало мягким.

Песочный пирог с малиной и корицей

В миске соедините мягкое сливочное масло и сахар.
Тщательно взбейте венчиком.

Песочный пирог с малиной и корицей

По одному введите яйца, каждый раз взбивая массу до однородности.

Песочный пирог с малиной и корицей

Всыпьте корицу и ванильный сахар. Перемешайте.

Песочный пирог с малиной и корицей

Муку смешайте с разрыхлителем и просейте в миску с яично-масляной массой.

Песочный пирог с малиной и корицей

Перемешайте до получения однородного теста по консистенции как густая сметана.

Песочный пирог с малиной и корицей

Добавьте подготовленную малину. Аккуратно перемешайте.

Песочный пирог с малиной и корицей

Форму для выпечки смажьте сливочным маслом (у меня овальная форма – 20×24 см).
Заполните форму тестом, разровняйте поверхность.
Отправьте в разогретую духовку, выпекайте пирог при температуре 180 градусов 40-50 минут.

Песочный пирог с малиной и корицей

Песочный пирог с малиной и корицей готов.
Первые 25 минут остужаем выпечку в форме. Затем извлекаем на блюдо.
Перед подачей песочный пирог с малиной и корицей можно посыпать сахарной пудрой.

Песочный пирог с малиной и корицей

Приятного аппетита.

Источник: russianfood.com