Простейший летний суп без мяса. Рис делает суп сытным и питательным. Воздушная яичница-болтунья (скрамбл), приготовленная вместе с обжаренным луком, украшает суп и делает его еще более сытным. Листья шпината добавляют ярких красок супу.
Продукты
Картофель – 280 г
Морковь – 150 г
Лук репчатый – 150 г
Шпинат – 50 г
Рис – 50 г
Яйца – 2 шт.
Масло растительное – 30 мл
Соль – 1 ч. ложка
Перец черный молотый – 1/8 ч. ложки
Вода – 1,5 л
Пошаговый фото рецепт
Рисовый суп со шпинатом и скрамблом
Подготовить необходимые продукты.
Картофель и лук очищаем. Лук нарезаем мелко, картофель – небольшими кусочками
Воду в кастрюле доводим до кипения и кладем картофель.
Морковь очищаем и натираем на терке.
Добавляем морковь в кастрюлю.
Добавляем промытый рис. Варим 10-15 минут.
В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем лук 3 минуты.
Яйца взбиваем в миске вилкой.
Вливаем яйца в сковороду к луку.
Помешивая, обжариваем 2 минуты.
Добавляем в кастрюлю шпинат. Солим, перчим и варим 5 минут.
Выкладываем яйца с луком в кастрюлю. Перемешиваем и выключаем огонь.
Даем супу минут 5 постоять под крышкой.
Разливаем по тарелкам и подаем к столу.
Приятного аппетита!
Источник: russianfood.com