Сладкая пицца с легкостью заменит пирог на чаепитии и удивит ваших гостей.
Продукты
Мука пшеничная — 1 ½ стакана
Мука хлебная — 1 ½ стакана
Сахар гранулированный — 1 ч. л.
Дрожжи сухие, быстродействующие — 1 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Масло оливковое экстра класса — 1 ½ ст. л.
Вода теплая — 1 стакан
*
Яичные белки — 3 шт.
Марципан размягченный — ½ стакана
Малиновый джем без косточек — 1 стакан
Свежая малина — 1 ½ стакана
Миндальные лепестки — 1 ½ стакана
Сахарная пудра — 2 ст. л.
Как приготовить сладкую пиццу с малиной:
1. Приготовить тесто для пиццы. В большой миске смешать два вида муки, просеять. В чаше кухонного комбайна или в большой миске смешать 2 стакана мучной смеси, сахар, дрожжи и соль. Отставить в сторону. В другой небольшой миске смешать масло и теплую воду. Постепенно влить эту смесь в мучную, тщательно перемешать, вмешать еще 1 стакан муки.
2. Замешивать тесто (на медленное скорости, если комбайном) около 4-5 минут, или около 10 минут вручную, до однородного, эластичного состояния. Сформировать тесто в шар.
3. Положить шар теста в слегка смазанную маслом миску, накрыть бумажным полотенцем или пищевой пленкой и поставить в теплое место на 2-3 часа, тесто должно увеличиться в объеме в два раза и процесс брожения должен приостановиться.
4. Включить духовку для предварительного разогрева до 200 градусов. Подошедшее тесто для пиццы обмять и разделить на 3 части (1/3 убрать в холодильник или использовать по своему усмотрению), из двух частей сформировать шары и каждый раскатать в круг (диск), диаметром около 30 см и толщиной около 0,5 см.
5. Одну основу для пиццы положить на специальный металлический диск или на противень, застеленный пергаментом.
6. В большой миске взбить белки до устойчивых пиков. Ввести в белковую массу марципан, перемешать, затем ввести малиновый джем, еще раз аккуратно перемешать. На два подготовленных коржа нанести марципановую смесь, оставляя пустым с каждого края примерно 1 см. Поставить пиццу в духовку, выпекать сладкую пиццу 10-12 минут, до готовности. Дать сладкой пицце остыть при комнатной температуре.
Каждую пиццу посыпать ¾ стакана малины и ¾ стакана миндаля. Посыпать пиццу сахарной пудрой.
Подавать сладкую пиццу сразу же.
Источник: russianfood.com