-->
Чесночные булочки буквально завораживают своим аппетитным ароматом. Эти булочки мягкие и пышные, с золотистой масляной корочкой и нежной начинкой из крем-сыра. В булочках чувствуется богатый аромат чеснока, который добавляет им особенную пикантность. Яркий сладковато-солоноватый вкус делает булочки очень интересными. Они идеально подходят для перекуса или как дополнение к первым блюдам. Настоящее удовольствие для ценителей необычных вкусовых сочетаний и оригинальных кулинарных экспериментов.
Продукты (на 6 порций)
Мука — 550 г + для посыпки
Дрожжи сухие быстродействующие — 1 ч. ложка
Вода — 360 мл
Сахар — 70 г
Соль — ½ ч. ложки + для начинки
Яйца — 2 шт.
Масло сливочное — 100 г
Молоко — 60 мл
Чеснок — 4 зубчика
Петрушка свежая — 10 г
Сыр творожный сливочный (крем-сыр) — 200 г
Масло растительное — 20 мл
Пошаговый фото рецепт
Корейские чесночные булочки с творожным сыром
Необходимые продукты.
В теплую воду добавляем 50 г сахара и дрожжи.
Перемешиваем и оставляем на 15 минут в теплом месте.
После этого добавляем 0,5 ч. ложки соли.
Перемешиваем.
Всыпаем постепенно муку.
И замешиваем мягкое тесто. Тесто накрываем пленкой и оставляем в теплом месте примерно на 1 час для подъема.
Тесто подошло.
Тесто еще раз обминаем, затем делим на 6 частей, из которых формируем шарики. Выкладываем булочки на застеленный пергаментом и смазанный растительным маслом противень. Булочки немного смазываем растительным маслом (чтобы пленка не прилипала), накрываем пленкой и оставляем в теплом месте примерно на 30 минут для подъема.
Включаем духовку до 180 градусов.
После того, как булочки увеличатся в размере, яйцо (1 шт.) взбиваем вилкой и смазываем им булочки.
Отправляем булочки в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут. Выпекаем до легкого зарумянивания и готовности. Булочки оставляем немного остыть.
В миске соединяем молоко, сливочное масло, 10 г сахара и вбиваем 1 яйцо.
Готовим на паровой бане, непрерывно помешивая 1-2 минуты, до растворения сахара и сливочного масла. Сильно смесь нагревать не нужно.
После этого добавляем измельченную петрушку.
И добавляем очищенный и пропущенный через пресс чеснок.
Перемешиваем.
В крем-сыр добавляем 1-2 щепотки соли и оставшийся сахар (10 г).
Все растираем лопаткой или ложкой до однородности.
На каждой булочке делаем два глубоких надреза (крест-накрест).
Крем-сыр закладываем в кондитерский мешок и делаем небольшое отверстие. Осторожно наполняем (немного открывая середину вилкой) смесью крем-сыра надрезы булочек.
Окунаем каждую заготовку в тёплую масляно-яичную смесь.
Булочки снова выкладываем на противень и посыпаем солью.
Опять отправляем булочки в предварительно разогретую до 200 градусов духовку еще на 10 минут.
Чесночные булочки очень вкусные свежеиспеченными.
Приятного аппетита!
Источник: russianfood.com