Рисовый суп со шпинатом и скрамблом

Рисовый суп со шпинатом и скрамблом

Простейший летний суп без мяса. Рис делает суп сытным и питательным. Воздушная яичница-болтунья (скрамбл), приготовленная вместе с обжаренным луком, украшает суп и делает его еще более сытным. Листья шпината добавляют ярких красок супу.

Продукты

Картофель – 280 г

Морковь – 150 г

Лук репчатый – 150 г

Шпинат – 50 г

Рис – 50 г

Яйца – 2 шт.

Масло растительное – 30 мл

Соль – 1 ч. ложка

Перец черный молотый – 1/8 ч. ложки

Вода – 1,5 л

Пошаговый фото рецепт

Рисовый суп со шпинатом и скрамблом

Рисовый суп со шпинатом и скрамблом

Подготовить необходимые продукты.

Рисовый суп со шпинатом и скрамблом

Картофель и лук очищаем. Лук нарезаем мелко, картофель – небольшими кусочками

Рисовый суп со шпинатом и скрамблом

Воду в кастрюле доводим до кипения и кладем картофель.

Рисовый суп со шпинатом и скрамблом

Морковь очищаем и натираем на терке.

Рисовый суп со шпинатом и скрамблом

Добавляем морковь в кастрюлю.

Рисовый суп со шпинатом и скрамблом

Добавляем промытый рис. Варим 10-15 минут.

Рисовый суп со шпинатом и скрамблом

В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем лук 3 минуты.

Рисовый суп со шпинатом и скрамблом

Яйца взбиваем в миске вилкой.

Рисовый суп со шпинатом и скрамблом

Вливаем яйца в сковороду к луку.

Рисовый суп со шпинатом и скрамблом

Помешивая, обжариваем 2 минуты.

Рисовый суп со шпинатом и скрамблом

Добавляем в кастрюлю шпинат. Солим, перчим и варим 5 минут.

Рисовый суп со шпинатом и скрамблом

Выкладываем яйца с луком в кастрюлю. Перемешиваем и выключаем огонь.

Рисовый суп со шпинатом и скрамблом

Даем супу минут 5 постоять под крышкой.

Рисовый суп со шпинатом и скрамблом

Разливаем по тарелкам и подаем к столу.

Рисовый суп со шпинатом и скрамблом

Приятного аппетита!

Источник: russianfood.com