Заливной пирог с клубникой

Заливной пирог с клубникой

 

Пирог с клубникой — изысканный и очень вкусный. Мягкое и рассыпчатое песочное тесто так и тает во рту, оно отлично сочетается с ароматной начинкой из нежных сливок и спелой клубники. Этот пирог станет настоящим украшением любого стола и порадует своим превосходным вкусом и ароматом.

Продукты (на 5 порций)

Тесто:

Мука — 175 г

Масло сливочное — 125 г

Желток — 1 шт.

Сахарная пудра — 40 г

*

Заливка:

Сливки 15% – 150 г

Яйца — 2 шт.

Яичный белок — 1 шт.

Ванилин — щепотка или ванильный сахар — 10 г

Сахар — 100 г

Клубника — 300 г

*

По желанию — сахарная пудра для посыпки пирога — 1 ст. л.

Пошаговый фото рецепт

Заливной пирог с клубникой

Заливной пирог с клубникой

Необходимые продукты.

Заливной пирог с клубникой

В миску просеиваем муку, добавляем кусочки мягкого сливочного масла.

Заливной пирог с клубникой

Также добавляем 1 желток и сахарную пудру.

Заливной пирог с клубникой

Замешиваем мягкое тесто.

Заливной пирог с клубникой

Тесто выкладываем в форму (у меня диаметром 20 см) и формируем бортики. Отправляем форму с тестом в холодильник на 20-25 минут или в морозильную камеру на 10 минут.

Заливной пирог с клубникой

Клубнику моем и обсушиваем на бумажном полотенце.

Заливной пирог с клубникой

Нарезаем клубнику кусочками.

Заливной пирог с клубникой

Для заливки соединяем сливки, 2 яйца, 1 яичный белок, сахар и щепотку ванилина.

Заливной пирог с клубникой

Все перемешиваем до однородности венчиком.

Заливной пирог с клубникой

На охлажденное тесто выкладываем клубнику.

Заливной пирог с клубникой

И заливаем сливочной заливкой.

Заливной пирог с клубникой

Отправляем пирог с клубникой в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем 35-40 минут. Заливка должна схватиться. Если тесто уже подрумянилось, а заливка не схватилась — накрываем пирог фольгой и продолжаем выпекать до схватывания заливки. Всего я выпекала пирог 50 минут.

Заливной пирог с клубникой

Готовый пирог немного остужаем в форме, затем вынимаем из формы и оставляем полностью остыть.

Заливной пирог с клубникой

Подаем после остывания. Приятного аппетита!

Заливной пирог с клубникой

Источник: russianfood.com