Нежный суп-пюре с плавленым сыром варится прямо в молоке. Вкус блюда оттеняет сельдерей и базилик. Очень удачно дополняют его обжаренные в сливочном масле креветки.
Продукты
Креветки очищенные варено-мороженные — 300 г
Сыр плавленый — 200 г
Молоко — 750 мл
Картофель — 250 г
Лук репчатый — 130 г
Морковь — 100 г
Сельдерей стебель — 130 г
Чеснок — 10 зубч.
Базилик свежий
Лук зелёный
Укроп свежий — 1-2 веточки
Масло сливочное — 50 г
Соль — ½ ч. ложки
Перец черный молотый — 1/8 ч. ложки
Пошаговый фото рецепт
Сырный суп-пюре с креветками
Необходимые продукты.
Очистите лук, морковь и чеснок и нарежьте произвольными кусочками.
Картофель очистите и нарежьте кубиками. Измельчите сельдерей, зеленый лук и базилик.
Разогрейте в кастрюле половину количества сливочного масла и обжарьте лук с морковью 3-4 минуты.
Добавьте картофель, сельдерей и всю зелень и обжарьте 4-5 минут.
Растопите в сковороде оставшееся сливочное масло и выложите креветки и обжарьте 2-3 минуты.
Влейте молоко в кастрюлю, доведите до кипения и варите до мягкости картофеля минут 15.
Сыр натрите на терке.
Добавьте сыр и перемешивайте, пока он не растворится полностью.
Всыпьте соль и перец.
Пюрируйте суп блендером.
Выложите обжаренные креветки в суп.
Добавьте измельченный укроп и перемешайте.
Разлейте по тарелкам и подавайте к столу.
Приятного аппетита!
Источник: russianfood.com