Картофельная запеканка с цветной капустой и горошком

Картофельная запеканка с цветной капустой и горошком

 

Картофельная запеканка с цветной капустой и горошком — очень вкусное и сытное блюдо. В запеканке сочетаются нежный молодой картофель, ароматная цветная капуста и сочный горошек. Все заливается молочно-яичной заливкой. Хотя запеканка овощная, блюдо получается очень аппетитное и вполне самодостаточное, оно отлично подойдет для ужина или обеда.

Продукты (на 4 порции)

Картофель молодой — 550 г

Капуста цветная — 400 г

Горошек зеленый (свежий или замороженный) — 120 г

Лук репчатый — 100 г

Молоко — 270 мл

Яйца — 2 шт.

Масло растительное — 20 мл

Соль — по вкусу

Перец черный молотый — по вкусу

Пошаговый фото рецепт

Картофельная запеканка с цветной капустой и горошком

Картофельная запеканка с цветной капустой и горошком

Необходимые продукты.

Картофельная запеканка с цветной капустой и горошком

Молодой картофель очищаем, моем, кладем в кастрюлю.

Картофельная запеканка с цветной капустой и горошком

Заливаем картофель в кастрюле небольшим количеством воды, подсаливаем. Доводим до кипения.

Картофельная запеканка с цветной капустой и горошком

Отвариваем картофель 12-15 минут. Картофель должен быть чуточку недоваренным.

Картофельная запеканка с цветной капустой и горошком

Цветную капусту разбираем на крупные соцветия, моем, обсушиваем.

Картофельная запеканка с цветной капустой и горошком

В кастрюле доводим до кипения воду, добавляем соль, в кипящую воду опускаем цветную капусту и отвариваем 3-4 минуты. После этого капусту откидываем на дуршлаг и даем воде стечь.

Картофельная запеканка с цветной капустой и горошком

Репчатый лук очищаем и нарезаем полукольцами.

Картофельная запеканка с цветной капустой и горошком

В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем лук 3-5 минут до мягкости и легкого подрумянивания.

Картофельная запеканка с цветной капустой и горошком

Для заливки в миску с молоком вбиваем яйца, добавляем 0,5 ч. ложки соли и черный молотый перец.

Картофельная запеканка с цветной капустой и горошком

Все перемешиваем венчиком до однородности.

Картофельная запеканка с цветной капустой и горошком

Включаем духовку до 180 градусов.
В форму для запекания (у меня объем 1,3 л) выкладываем картофель.

Картофельная запеканка с цветной капустой и горошком

Также выкладываем цветную капусту.

Картофельная запеканка с цветной капустой и горошком

Выкладываем обжаренный лук.

Картофельная запеканка с цветной капустой и горошком

И кладем зеленый горошек.

Картофельная запеканка с цветной капустой и горошком

Все немного солим и перчим.

Картофельная запеканка с цветной капустой и горошком

И заливаем заливкой.

Картофельная запеканка с цветной капустой и горошком

Запекаем в предварительно разогретой до 180 градусов духовке минут 30-40, если заливка приготовилась — запеканка готова тоже.

Картофельная запеканка с цветной капустой и горошком

Приятного аппетита!

Картофельная запеканка с цветной капустой и горошком

Источник: russianfood.com